Dal chicco alla tazzina
Bologna, Italia
Bologna, Italia
Il nostro viaggio inizia con il chicco di caffè verde
e prosegue finché, una volta tostato, questo chicco
è in grado di farci vivere un’esperienza sensoriale unica,
diventando caffè espresso. Questo corso tratta l’intero
percorso di coltivazione e lavorazione del caffè crudo
con l’obiettivo di trasmettere al barista tutta la passione
e il grande lavoro che si nascondono dietro a ogni
tazzina di caffè.
download programma | 70 kb
e prosegue finché, una volta tostato, questo chicco
è in grado di farci vivere un’esperienza sensoriale unica,
diventando caffè espresso. Questo corso tratta l’intero
percorso di coltivazione e lavorazione del caffè crudo
con l’obiettivo di trasmettere al barista tutta la passione
e il grande lavoro che si nascondono dietro a ogni
tazzina di caffè.
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L’espresso perfetto
Bologna, Italia
Bologna, Italia
Che cos’è un espresso? È un estratto di caffè,
preparato con caffè torrefatto e acqua. Eppure dietro
a questo risultato c’è molto di più da scoprire: come
scrisse Voltaire “il caffè è una spugna che per tutta
la vita assorbe energie e vibrazioni, le trattiene, le
conserva e poi le elabora per restituirle sotto forma
di aroma, gusto, vigore e pensiero”.
preparato con caffè torrefatto e acqua. Eppure dietro
a questo risultato c’è molto di più da scoprire: come
scrisse Voltaire “il caffè è una spugna che per tutta
la vita assorbe energie e vibrazioni, le trattiene, le
conserva e poi le elabora per restituirle sotto forma
di aroma, gusto, vigore e pensiero”.
La macchina del caffè
Bologna, Italia
Bologna, Italia
La macchina del caffè e il macinino sono gli strumenti
indispensabili per la trasformazione del caffè tostato
in caffè espresso. Per questo, richiedono cura
e manutenzione. In questo corso di formazione,
dedichiamo molta attenzione alla pulizia necessaria
per poter dare al cliente finale un risultato in tazza
sempre costante ed eccellente.
indispensabili per la trasformazione del caffè tostato
in caffè espresso. Per questo, richiedono cura
e manutenzione. In questo corso di formazione,
dedichiamo molta attenzione alla pulizia necessaria
per poter dare al cliente finale un risultato in tazza
sempre costante ed eccellente.
Il cappuccino
Bologna, Italia
Bologna, Italia
Il cappuccino nasce dall’arte di saper mescolare
sapientemente espresso, latte e crema di latte.
Scegliamo di trasmettere i segreti per una “crema”
perfetta e un cappuccino gustoso con un corso
prevalentemente pratico. In questo modo,
accompagniamo la qualità del caffè alla bellezza
della Latte Art, l’arte di dare la forma di un cuore
o di un fiore alla crema del cappuccino, per gustare
la bevanda anche con gli occhi.
sapientemente espresso, latte e crema di latte.
Scegliamo di trasmettere i segreti per una “crema”
perfetta e un cappuccino gustoso con un corso
prevalentemente pratico. In questo modo,
accompagniamo la qualità del caffè alla bellezza
della Latte Art, l’arte di dare la forma di un cuore
o di un fiore alla crema del cappuccino, per gustare
la bevanda anche con gli occhi.